ALITAS DE POLLO CON TRES SALSAS Y BASTONES DE APIO Y ZANAHORIA CON SALSA DE YOGURT
INGREDIENTES (4 PERSONAS):
10 alitas de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 puerro
Bastones:
4 zanahorias grandes
4 ramas de apio
Salsa de yogurt:
1 yogurt griego
Limón
Sal
Aceite.
Salsa para las alitas:
Miel y mostaza antigua
Salsa Barbacoa
Azúcar, agua y limón.
PREPARACIÓN:
En una olla, echar la cebolla pelada, la zanahoria, los dientes de ajo, el puerro y el tomate. Cubrir de agua y, cuando empiece a hervir, echar las alitas de pollo troceadas. Aliñar con sal y cocer por 5 minutos. Escurrir las alitas y reservar. El caldo de cocción nos puede servir como una sopita de pasta o como un fondo para otra preparación.
Preparar las salsas mezclando los ingredientes por separado. Para preparar la salsa de limón, mezclar agua y azúcar a partes iguales, y después añadir el zumo de limón.
Freír las alitas y untarlas en el bol de las salsas.
Cortar los bastones de apio y de zanahoria del mismo tamaño.
Preparar la salsa de yogurt aliñándola con limón, sal y aceite.
EMPLATADO:
Poner un bol de salsa de yogurt en el centro del plato y al lado los bastones de apio. Alrededor, disponer las alitas en sus diferentes sabores. Servirlas calientes.
