BAVAROIS DE LIMON CON COULIS DE FRESA Y KIWI
INGREDIENTES:
200 ml. de zumo de limón
200 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina
500 gr. de nata montada
3 kiwis
250 gr. de fresas
1 limón
50 gr. de azúcar
PREPARACIÓN:
Mezclar el zumo de limón con el azúcar y poner en el fuego hasta que empiece a hervir, vigilando que el azúcar quede bien mezclada.
Fuera del fuego, añadir la gelatina (que previamente habremos puesto en remojo con agua fria). Dejar enfriar.
Cuando empiece a espesar, añadir la nata montada con movimientos envolventes, para que se mantenga homogénea.
Poner la mezcla en un molde de tarta o en un aro y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Coulis de fruta roja y kiwi:
Triturar las fresas, con un poco de zumo de limón y azúcar, en una batidora. Reservar.
Hacer lo mismo con el kiwi.
Finalmente, desmoldar la bavarois y acompañar con las dos salsas y frutos rojos.
