BIZCOCHO DE CIRUELAS
INGREDIENTES:
10 ciruelas negras maduritas
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
3 huevos grandes (L)
75 gr. de harina
1 1/2 c/c de levadura Royal
100 gr. de almendra molida
50 gr. de nueces
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C.
Forrar un molde de plumcake con papel vegetal y untarlo con mantequilla para que quede pegado.
En un robot de varillas, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa y pálida.
Cortar las ciruelas frescas en dos mitades y desechar el hueso.
Añadir los huevos uno a uno a la mezcla e ir añadiendo poco a poco la harina junto con la levadura con una espátula.
Por último, incorporar la almendra y las nueces troceadas.
Poner la mezcla en el molde y colocar encima las ciruelas, con la piel hacia arriba.
Hornear unos 35 minutos, dependiendo del horno. No abrir la puerta del horno hasta que veamos que ha subido.
Pinchar en el centro con un cuchillo o un palillo y, si sale limpio, el bizcocho ya está.
Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar el bizcocho con cuidado.
Acompañar con nata, crème Fraîche, helado de queso…
