CEVICHE DE CAMARONES COLOMBIANO
INGREDIENTES:
500 gr de camarones (Lidl)
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
5 limones
Cilantro fresco
Salsa de tomate (algo menos de medio bote de Ketchup Heinz)
1 C/S de mayonesa
Ají dulce
Sal y pimienta negra
Galletas de soda
PREPARACIÓN:
Pelar y sacar el centro del ajo y picar muy pequeñitos los dientes de ajo.
Pelar y hacer una macedonia con los tomates.
Picar la cebolla en juliana fina y poner en un recipiente con agua, sal y el jugo de un limón durante 10 minutos. Escurrir.
Exprimir los limones, reservar.
Añadir a las cebollas, el zumo de limón, los dos tomates picados en daditos pequeños, el cilantro picado, el ajo, la salsa de tomate, la mayonesa y la sal y pimienta. Probar y corregir sabores.
Bañar los camarones con la mezcla que hemos preparado hasta que queden bien impregnados.
Si gusta el picante, aliñar con aceite de guindillas o con Tabasco.
Poner en la nevera y dejar enfriar.
Acompañar con chips de plátano o con las galletas de soda, que son el acompañamiento más típico para un buen ceviche de camarón colombiano.
