COCA CON PATATA, CEBOLLA, MOZZARELLA Y ROMERO
INGREDIENTES:
1 coca de vidre o de aceite
3 patatas
2 cebollas
2 bolas de mozzarella
Romero
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las patatas en lonchas muy finas (mejor con mandolina).
Hacer una cocción rápida de las patatas para quitarles el rigor.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. En una sartén, dar un salteado a la cebolla hasta que quede pochadita y doradita.
Cortar la mozzarella en trocitos y ponerla a escurrir para que pierda el suero.
Picar el romero muy pequeñito.
Partir la coca de pan por la mitad, para hacer dos bases. Poner la cebolla pochadita en la base. Cubrir la superficie de la coca con las lonchas de patata y por encima poner la mozzarella a trocitos. Aliñar con un poco de aceite, romero, sal y pimienta.
Hornear a 180º C, hasta que la patata esté hecha. Cortar en trozos y servir.
Se puede hacer también con pasta de pizza, con masa de hojaldre, o con pasta brisa.
