CROQUETAS DE CARNE DE LA YAYA PEPITA
INGREDIENTES:
100 gr. de carne picada de ternera
1 huevo duro
1 cebolla
3 c s de harina
Leche
PREPARACIÓN:
Poner un cazo con agua en el fuego y cocer el huevo 10 minutos, contando desde el momento que hierve el agua.
En una sartén, dorar la carne y reservar.
En el mismo aceite, saltear la cebolla picadita y, cuando esté bien pochada, añadir tres cucharadas soperas de harina, dejar que se incorpore bien e ir añadiendo la leche hasta formar una masa espesa.
Incorporar la carne y el huevo duro picadito y poner la masa en un plato grande o una bandeja.
Tapar con papel film y reservar en la nevera hasta el día siguiente.
Preparar un bol con harina y otro con huevo batido. Tenemos que ir formateando las croquetas, que primero pasaremos por harina y luego por huevo batido
Freírlas en una sartén con aceite caliente y, una vez hechas, dejarlas en un plato preparado con papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite.
