EMPANADILLAS
INGREDIENTES:
MASA
500 gr. de harina floja
175 gr. de aceite de oliva
175 gr. de leche.
1 pizca de sal
RELLENO
2 huevos duros
2 cebollas
Tomate frito
2 c/s de harina
Un chorrito de leche
170 gr. de atún
Pimienta y sal
1 yema de huevo para pintar.
PREPARACIÓN:
MASA: En un bol, poner todos los ingredientes y trabajar con las manos hasta obtener una masa lisa. Filmar la pasa y dejarla reposar unos diez minutos. Una vez haya reposado, extenderla con un rodillo hasta que esté muy fina. Troquelarla en círculos de 10-12 cm de diámetro.
RELLENO: podemos hacer diversos rellenos:
- Carne y huevo duro (carne picada salteada con ajo y cebolla y con trozos de huevo duro)
- Pollo (una pechuga cocida, deshilachada y salteada con un poco de cebolla y tomate)
- Espinacas (hervidas, salteadas con ajo y aliñadas con sal y pimienta)
- Carbonara (beicon, queso y un poco de nata)
- Queso (queso triturado)
MONTAJE: En un círculo de masa, poner 1 c/s de relleno en una mitad de la masa. Doblar la otra mitad de masa sobre el relleno y, con los dedos untados de agua pegar bien la masa. Batir la yema de huevo, y pintar las empanadillas.
HORNEADO: Hornear las empanadillas en el horno precalentado a 180º C hasta que la masa esté hecha y las empanadillas se vean doradas por encima (más o menos 15-20 minutos).
