ENSALADA DE GUISANTES Y AJOS TIERNOS
INGREDIENTES:
500 gr. de guisantes extrafinos
2 patatas hervidas con piel
1 manojo de ajos tiernos
AOVE
Para el aliño:
100 gr. de butifarra negra
50 ml. de AOVE
35 gr. de vinagre de moscatel
Una pizca de comino y sal.
PREPARACIÓN:
Hervir los guisantes durante 10 minutos. Enfriarlos con agua fría, escurrirlos y reservarlos.
Pelar las patatas y hacer láminas finas.
Saltear los ajos tiernos.
Para el aliño, poner la butifarra, el aceite, vinagre, sal y comino en un bol y triturar con batidora.
Poner en plato los guisantes y las patatas, añadir los ajos tiernos y aliñar con la salsa.
