GAZPACHO TRADICIONAL
INGREDIENTES:
- 600 gr. de tomates bien maduros
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla de Figueras
- 20 gr. de pan
- 1 diente de ajo
- 8 c/s de aceite de oliva
- 2 c/s de vinagre de Jerez
- 100 ml. de agua
- Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN:
Hacemos dos cortes en forma de cruz en la corona de los tomates y los sumergimos en agua hirviendo unos 30 segundos. Seguidamente, los pelamos, quitamos las semillas y los troceamos.
Pelamos el pepino, lo pelamos y lo troceamos.
Pelamos la cebolla, la limpiamos junto al pimiento rojo y los troceamos.
Pelamos el diente de ajo y lo picamos.
Con la ayuda de una batidora trituramos bien todos los ingredientes y los metemos en la nevera.
Servir bien frío acompañado de un picadillo de pan tostado, pimiento, cebolla, tomate y pepino.
