PATÉ DE ATÚN Y PISTACHOS
INGREDIENTES:
200 gr. de atún escurrido
100 gr. de queso mascarpone
60 gr. de mantequilla pomada
30 gr. de pistachos
25 gr. de zumo de limón
4 limones
1/2 c.c. de sal
1/2 c.c. de pimienta blanca
4 ramitas de cebollino fresco
Guindilla (opcional)
PREPARACIÓN:
Sacar la mantequilla de la nevera y dejar hasta que tenga consistencia de pomada. Lavar los limones, cortarlos por la mitad y extraerles la pulpa. Triturar el atún junto con la mantequilla, el queso mascarpone, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Añadir los pistachos y el cebollino.
Rellenar los limones con el paté y dejar en el congelador durante al menos 1 hora. Cortar en rodajas en el momento de servir.
