PIZZA PECULIAR DE VERDURAS Y MORCILLA DE ARROZ
INGREDIENTES:
Masa:
500 gr. de harina
15 gr. de levadura fresca
1 c/c de sal
3 C/S de aceite
300 ml. de agua
Sobre la masa:
1 calabacín
1 morcilla de arroz
3 cebollas
3 pimientos verdes italianos
Aceite de oliva/sal/pimienta
1 mozzarella
50 ml. de nata
PREPARACIÓN:
Masa: Mezclar la harina, la levadura y la sal, mientras se va añadiendo el aceite y el agua. Si la masa queda pegajosa, iremos añadiendo algo más de harina hasta que no se nos pegue en los dedos.
Amasar con la palma de la mano durante 5 minutos hasta que la masa quede elástica. Dejar levar, en un lugar cálido, 1 hora en un bol grande untado con aceite y tapado con un trapo.
Trocear la cebolla y el pimiento en tiras y reservar.
Cortar el calabacín en rodajas de 1 cm. Untar con aceite y saltear en una sartén hasta que las rodajas se doren por ambos lados. Salpimentar y reservar.
Saltear a fuego medio la cebolla y el pimiento, salpimentar y reservar.
Precalentar el horno a potencia máxima y con calor en la parte de abajo.
Extender la masa de pizza y pintar con el aceite de saltear las verduras.
Triturar una mozzarella con la nata, sin que quede líquido.
Untar con esta mezcla la masa, repartir la cebolla, el pimiento y el calabacín y terminar con la morcilla cortada a rodajas pasadas antes por la sartén.
Hornear unos 15 minutos, o hasta que la masa esté crujiente.
Antes de servir, regar con un pesto de pimientos.
